MANDARINAS VALENCIANAS. RECETAS: POLLO A LA MANDARINA


02 / 11 / 2011

mandarina-con-polloLa mandarina es uno de los cítricos más populares del mundo. Su delicioso sabor la hacen uno de los frutos ideales para utilizar en un sinfín de cosas, incluidas las recetas de cocina.

A continuación te damos una receta que combina este cítrico con pollo.

Ingredientes:
· Cuatro piezas de pollo (muslos o piernas)
· Dos mandarinas
· Una taza de zumo de mandarina
· Una taza de nata líquida
· Dos cucharadas de mantequilla
· Una cucharada pequeña de aceite
· Una pizca de azafrán en polvo
· Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:
En una olla con poca agua coloca las piezas de pollo y retira cuando comiencen a cocerse. Quita la piel y reserva para utilizarlas posteriormente.
En otra olla derrite la mantequilla con poco aceite. Dora el pollo en esta mezcla, luego agrega la nata líquida y el zumo de la mandarina. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
Sazona la salsa con azafrán, sal y pimienta al gusto.
Pela las mandarinas hasta dejar solo la pulpa. Agrega los gajos de mandarina a la salsa y revuelve con cuidado. Deja al fuego unos minutos más y retira.

Puedes servir el pollo con arroz o pasta.

 
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